Recette de verrines simples et rapides !

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Les verrines, c’est tendance, c’est beau, et c’est facile à faire ! On a besoin qu’elles soient jolies, présentables, mais surtout : très bonnes ! Alors avant le jour de l’an, si vous souhaitez préparer quelque chose de frais, de bon, simple et rapide à faire pour l’apéritif, vous êtes sur le bon article !

Verrines Avocat – Chèvre – Jambon – Chantilly

Ingrédients (pour 12 petites verrines)

  • 6 avocats
  • ½ citron
  • 1 bûche de chèvre
  • 50g de jambon fumé en lamelles
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 140g de mascarpone
  • 12 petites crevettes décortiquées

La recette

Il faut d’abord préparer le guacamole, qui sera la base de la recette.

  • Epluchez vos 6 avocats. Coupez-les en morceaux puis ajoutez votre demi-citron pressé.
  • Mixez le tout afin d’obtenir un guacamole lisse et onctueux.
  • Vous avez aussi la possibilité d’y ajouter du piment d’Espelette, qui relèvera votre mélange.
  • Coupez votre fromage de chèvre.

Pour la chantilly :

  • Mettez le mascarpone très frais puis la crème fraîche dans un saladier.
  • Battez le mélange jusqu’à obtenir une chantilly (vous pouvez y ajouter, si vous le souhaitez, un petit sachet qu’on appelle du Chantifix, et qui permet, comme son nom l’indique, de fixer votre chantilly et de la rendre très ferme).

Pour le montage :

Rien de plus simple et c’est selon vos envies ! Pour ma part, j’ai procédé ainsi :

  • Déposez une bonne couche de guacamole dans le fond de votre verrine.
  • Puis ajoutez le chèvre coupé en morceaux, avant de rajouter une fine couche de guacamole.
  • Terminez avec les lamelles de jambon cru.
  • Pour finir, armez-vous d’une seringue ou d’une poche à douille pour rendre le tout harmonieux, et appliquez la crème chantilly au-dessus de votre verrine.
  • Enfin, pour la décoration, vous pouvez saupoudrer votre crème d’un peu de ciboulette, avant d’y déposer votre crevette au centre.

Bon appétit !

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