Quelques petites recettes « healthy »

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Commençons par une salade bien fraîche

La Salade Grecque

Ingrédients (pour 2 personnes)
• 100 g de feta
• 2 tomates
• 1 poivron vert
• 1 échalote
• tranches de concombres
• 50 g d’olives noires
• huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuilère à café d’herbes de provence
• Sel, poivre

Préparation
1- Lavez et coupez les tomates en dés. Ouvrez le poivron, éliminez les graines et les parties blanches, puis détaillez-le en petits dés.

2- Égouttez les olives. Pelez et ciselez finement l’échalote. Coupez la feta en cubes.

3- Réunissez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez du vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, et parsemez du mélange d’herbes de provence. Mélangez délicatement et servez bien frais.

En ce moment les températures baissent petit à petit. Voici une recette qui vous permettra d’affronter le froid automnal !

Curry de Gambas au lait de coco

Ingrédients (pour 2 personnes)
• 300g de gambas décortiquées
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon rouge
• 4 carottes
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• sel et poivre

Préparation
1- Épluchez et émincez finement l’oignon.

2- Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.

3- Dans un wok ou une cocotte, faites revenir l’oignon et les carottes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes.

4- Ajoutez ensuite le curry et mélangez pendant encore deux minutes.

5- Incorporez doucement le lait de coco puis l’eau.

6- Lorsque la sauce commence à frémir, ajoutez les gambas

7- Salez et poivrez.

8- Laissez mijoter 10 min en remuant régulièrement. (Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau)

Et pour finir voici une petit recette de dessert !

Le Chia Pudding aux Myrtilles !

Ingrédients (pour 1 personne)
• 20 grammes graines de chia brunes
• 40 grammes de flocon d’avoine
• 145 ml de lait écrémé ou lait végétal
• 55 grammes de petit-suisse (1 pot)
• 25 grammes de myrtilles
• 15 grammes de sirop d’agave

Préparation
1- Dans un mixeur ou blender, versez tout vos ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une crème homogène soit 2 à 3 minutes après.

2- Versez cette crème dans le récipient de votre choix et posez dessus des fruits coupés, de saison, et des oléagineux (amande, pistache, cacahuète, noisette, etc.) et saupoudrez de coulis, copeau, pépites, etc.

3- Mettez au réfrigérateur toute la nuit.

Bonne dégustation !

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