Gazpacho de l’Espagne

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de tomates mûres

2 petits poivrons verts

2 gousses d’ail

100 g de pain de ferme

4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

1 cuillère à soupe de vinaigre  et du vin

Eau

Pain

Sel

Préparation

Dans un récipient, mélanger le pain (mis à tremper au préalable) et les légumes émincés avec l’huile, le vinaigre, le sel et l’eau, en quantité variable, selon que l’on souhaite une soupe plus ou moins liquide. De nos jours, on utilise volontiers le mixeur, qui a l’avantage de mieux broyer les ingrédients.

Présentation

Servir dans quatre bols individuels de faïence. Peut être accompagner de tomate, concombre, poivron vert, oignon et pain , hachés menus. Les convives se serviront au goût de chacun.

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